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是的...Beef brisket

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 番茄BBQ酱烤牛胸腩。。烤了多半天,这个是很下饭的;D +3



    • 看着真下饭,而且不太复杂,这部位英文是啥?
      • brisket?
        • 难道不是breast?
        • 看纹路还挺像,那块肥的也算是brisket 的一部分?
    • 👍👍色香味都有了。~ 如果我家的话,可能不会加白米饭。
    • 那几片叶子不错
    • 看着好吃的样子
    • 有滋有味
    • 有食欲的样子,多少度烤多久?
      • 谢谢大家喜欢!325 华氏度,烤了5个多小时后切片加酱汁再烤总共差不多7个小时,一定要盖好
        • 慢工出细活,学习了
    • 看起来很不错,求具体制作过程。 BBQ Sauce腌若干小时?然后325F烤5个小时?然后加番茄再烤两个小时?
      • 很简单。。四五磅牛胸腩,四面抹上盐黑胡椒蒜粉,放烤盘盖好,放入325华氏度烤箱烤约五个小时;取出肉切片(横断纤维);烤盘里的汤加入BBQ烧烤酱(牛油是否倒掉随意,番茄酱加否随意)拌匀;肉放回烤盘浇汁,盖好;再烤一个多小时,DONE! ;D +2
    • 这年头,下饭不能作为好吃的标准了把,饭吃太多不怕血糖升的太快?其实最下饭的是
      豆腐乳。
      • 其实想开了就好,你那个也不错,哈哈;D
    • 嫩嘛? 还是老的? 看着很香啊
      • 我一直以为brisket会很老,现在看着还行?
        • 是啊
      • 这个已经很嫩了,如果需要更嫩滑的效果,可以适当加长时间。。听说专业餐饮的做这个至少要烤八小时以上甚至更久
        • 看来是因为低温的效果, 相当棒👍! 下次我也要试试😋
          • 325也不算低温了,说明这个方子还是很宽容的。😋
      • 可以试试sous vide 24小时
    • 很香的样子😍😋
    • Wow,你还这么贤惠!👍
    • 看起来肉很嫩,菜很好吃的样子