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@PEI

这个是上一次剥下来的炒的，看起来比较完整，供参考

venus(处处闻啼鸟)


:

(#16260444@0)
Last Updated: 9-2
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 什锦小炒海参肉蚝油拌面 -venus(处处闻啼鸟); 8-31 {453} (#16258705@0) +3

    十个海参剥下来的肉，两个海参切丝，炒了一大盘，这个是一半份量

    :

    :

    • 海参需要剥肉么？难道不全是肉？ -april(april); 8-31 (#16258707@0) +1
      • 剥肉以后再泡发可以发得更大更柔软。不剥的话，肌肉牵制住了发不开。 -venus(处处闻啼鸟); 8-31 (#16258718@0)
        • 这个第一次听说。 -897102(bluebiu); 9-1 (#16259327@0)
        • 哦，我买的是切割后的，butterfly cut. -april(april); 9-1 (#16259873@0)
        • 可否说说海参剥肉泡发的步骤？谢谢 -leery(乱送秋波); 9-2 (#16260364@0)
          • 先用纯净水泡一夜（可以放冷藏）， -venus(处处闻啼鸟); 9-2 {283} (#16260435@0)
            初步泡软以后，翻开，海参肉是深黄到橙色的，最上面是5条粗的纵向的，中间一层是细的横向的，下方是灰白色的底部，再下方是深褐色的皮，用小尖刀把黄橙色的部分剥下来，可以从灰白色和黄橙色两层中间插进去，然后提起撕下来，每只海参泡发程度不一样，难易程度不一样，觉得太难撕的话可以再泡一天再继续。
            • 这个是上一次剥下来的炒的，看起来比较完整，供参考 -venus(处处闻啼鸟); 9-2 {202} (#16260444@0)


              :

              • 这个是再之前一次泡发的 -venus(处处闻啼鸟); 9-2 {634} (#16260519@0)

                剥肉之前：

                剥肉以后泡发得更大:

                肉肉炒青椒虾仁：

            • 多谢，过几天实践一下 -leery(乱送秋波); 9-2 (#16261066@0)
              • 不客气～ -venus(处处闻啼鸟); 9-2 (#16261236@0)
    • 层次分明，味道如何？ -111111(快乐老家); 8-31 (#16258713@0)
      • 棒极了！面条丝滑，海参脆爽，瓜甜，番茄微酸，各种好吃！ -venus(处处闻啼鸟); 8-31 (#16258721@0) +1
    • 古代的Victoria Costco 有海参卖。再也没有了。 -sailor(Ocean & Mountain); 8-31 (#16258780@0)
      • 嗷，好惨，可以跟店家提要求不？嘿嘿 -venus(处处闻啼鸟); 9-1 (#16259531@0)
      • Costco online 有，有促销的时候价格很不错 -april(april); 9-1 {28} (#16259875@0)
        不相信你有Costco的会员卡哈。
      • 多伦多的COSTCO现在还有，今天看到的 -littlesquirrel(松鼠迷韭菜); 9-1 (#16260141@0)
    • 只要是面条，不管怎么做都爱吃的。你这个盘耗油味的炒海参什锦拌的，应该更美味。 -newtruck(-); 8-31 (#16258785@0) +1
      • 嘿嘿，是的，很快就被消灭了 -venus(处处闻啼鸟); 9-1 (#16259976@0)
    • 怎么剥海参？剥了十个为啥只切倆 -routeright(Journey); 9-1 (#16259310@0)
      • 用尖尖的虾线刀剥，这次没拍照，下次再弄的时候再拍。其他的8个继续泡发 -venus(处处闻啼鸟); 9-1 (#16259536@0)
        • 哦明白了 -routeright(Journey); 9-1 (#16259802@0) +1

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