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我最近也添了口锅🤣,口感是真的不同呀


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 大家有用类似All clad 3D 那样的夹层不锈钢锅吗,能不能把锅烧热?我买了个平替,死活烧不热,清洁倒是很容易。
    • 该不是这种锅不适用于电磁炉?
      • 人家就是标榜用电磁炉的,烧水倒是很快且受热均匀,就是没办法把油烧到冒烟,明火和电炉也试验过了,是在不想买all clad find out。
    • 我就問問, 爲毛賣的那麽貴?
      • 可能是真的好用吧,加上以前有专利。几年前专利过期,出来一堆平替。
        • 謝謝
          • 🙃
    • 不锈钢锅烧的很热就糊啦,还不好清洁,你说的这个锅解决了这个问题?
      • 温度不够反而会糊,但是不管多糊多黑加点儿白醋一下子就变得锃亮。
        • 用不好,所以十年的锅基本不用,你说的这个到感兴趣
          • 没忍住手在Costco买了个中式炒锅平替,等货到了再汇报,你说的用不好的锅是All clad?


            • 不是all clad,图中这款好像是很厚实的,收货回应一下
              • 很久以前也因为太粘扔了不锈钢煎锅,最近发现受热均匀,内层是stainless steel18/10就没那么粘,而且容易清洗。家里有个专做暗黑料理的,包括不粘锅在内的任何锅都能粘得一塌糊涂,不粘锅一旦沾了,基本就废了,铁锅粘了,必须重新开锅。
                • 你顶楼那个我准备试试,铁锅经常作个葱油啥的会养一下
    • 这边不锈钢都是有夹层的,我认为。一般不锈钢锅下面另加个锅底,all clad这种锅底跟锅身一体,比较好看结实,其它一样吧。我有一只煮锅,没觉得跟别的锅有不同,电磁炉低功率会报警,高功率没事儿。
      • 不锈钢和不锈钢还真不一样,就想要火力够好清洗的。
        • all clad颜值高,又贵,我家用煤气煎炒舍不得用这只锅。慢炖吧功率小了它又不行,所以好久没用了,还跟新的似的。带涂层的铸铁锅在电磁炉上最好用。
          • 7个 Staub, 这辈子不会再买了。De Buyer 两只,炒菜很有锅气,不怎么粘,但是没办法洗干净,容易生锈。
            • 厉害👍 我相反,过去十几年exclusively 用不锈钢,积累了20几个,多数是扣家买的,除了一二只都不贵。前阵才知道不锈钢锅都是夹层的,认真检查了一下,多数锅底表层都有了漏洞,只好扔了。改用铸铁,即使涂层破了,也就是多吃点铁吧😂
              • 请教,不锈钢锅底的漏洞是怎么看出来的?我只是奇怪,如果是真的洞,不容易看的出来吗?谢谢。
                • 锅底有细小的黑点,最大的有半个大米粒那么大。洗完了用指甲抠一抠,如果是脏就会掉下来。再仔细摸一摸,感觉一下是凹还是凸,确认。
                  Instant pot 的不锈钢内胆最水,我用指甲都出划痕,不漏才怪
                  • 谢谢了,一会儿就去抠一下我的便宜的不锈钢锅,我一直认为不锈钢无坚不摧呢。
    • 你用这个锅还用电磁炉?这个配置就是做西餐用的。炖蒸煮,不是为了炒菜用的。
    • 我最近也添了口锅🤣,口感是真的不同呀


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      • 韩国日本的电锅烧饭真是美味,我猜大陆的平替也不错。有网友说 Staub好用,我就又试了一次,还是不得要领。
        • 如果水量合适,勤搅动一下会让米饭疏松。以前都是在炉子上煮米饭,炉火还不容易调,如果开水下米后期会麻烦。冷水下米的话,米会早早结团,开锅后要搅动一番,让米散开。电饭煲应该是同样的原理,我觉得。
          • 我家电饭锅煮饭的时候一会儿大火一会儿小火,折腾10几次,不知道是啥智能程序,用普通锅无法实现。
      • 象印原来和松下争电饭锅第一,现在象印似乎领先了