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大盘鸡

大盘鸡

鸡(没有严格要求,只要好烂就行)、洋葱一个、土豆适量、青椒几个、红辣椒干适量(最好是多一点才符合大盘鸡的宗旨)、八角、茴香适量、番茄酱、姜、蒜。
将油烧至八成热,将姜切成丝和红辣椒干和蒜末一起放入油锅内煸炒(一小会即可)再加入八角、茴香翻炒一下,放鸡略炒一会放入洋葱然后加酱油、盐、糖、番茄酱,加水(盖过锅内物品)加锅盖中火煮一会(不要太长)放入土豆快,如果水快干了,可再加一些,继续煮至土豆烂了即可放入青椒块,(这时的汤汁应该还有很多)放一些味精就可以装盘了。

yuxi: 要点:要等鸡肉烂了以后再放土豆,土豆烂了即刻起锅(时间长了土豆就糊掉了)汤宁可多一点不能少了,糖可放可不放。
特点:这道菜口感辛辣,汤汁厚重,香味浓郁。

注意:鸡吃完了,汤可千万不要浪费,煮一点面条拌一下,别具风味。
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  • 枫下家园 / 美食天地 / 大盘鸡
    大盘鸡

    鸡(没有严格要求,只要好烂就行)、洋葱一个、土豆适量、青椒几个、红辣椒干适量(最好是多一点才符合大盘鸡的宗旨)、八角、茴香适量、番茄酱、姜、蒜。
    将油烧至八成热,将姜切成丝和红辣椒干和蒜末一起放入油锅内煸炒(一小会即可)再加入八角、茴香翻炒一下,放鸡略炒一会放入洋葱然后加酱油、盐、糖、番茄酱,加水(盖过锅内物品)加锅盖中火煮一会(不要太长)放入土豆快,如果水快干了,可再加一些,继续煮至土豆烂了即可放入青椒块,(这时的汤汁应该还有很多)放一些味精就可以装盘了。

    yuxi: 要点:要等鸡肉烂了以后再放土豆,土豆烂了即刻起锅(时间长了土豆就糊掉了)汤宁可多一点不能少了,糖可放可不放。
    特点:这道菜口感辛辣,汤汁厚重,香味浓郁。

    注意:鸡吃完了,汤可千万不要浪费,煮一点面条拌一下,别具风味。
    • 这个是新疆菜吧。可惜我不爱吃禽类。(对了,上个周六谁留了一包鸡腿在我家,望认领。否则我又不吃,总放在冰箱里冻着也不好。)
      • 哇噻!偶做的蘑菇炖鸡腿差点把全楼的人都勾引来,呵呵
        • 不会是以为着火了,要打 911 了吧。
          • “楼上的小子又在炖鸡,快去数数这次是不是偷的咱家的鸡。”
            • 是咱家的,这一星期就少了8只鸡,太过分了吧? 一天一只也不过7只啊,难道这厮前世是黄鼠狼变的?
              • 不通?那他今世是什么变的?
                • 狐狸啊,比黄鼠狼还高级一些。
      • OH, that's my chicken! You know I tried the "Zhi Bao Ji" last weekend, but I failed. So I bought in the supermarket and wanted to try that again. I forgot that at all. Anyway, try to cook them. I don't I will travel two hours to pick the chicken.
        • FireFox 刚刚教了这么多用鸡做的菜,我可以试着做做看。不过我确实从小就对禽类不感冒,特别是鸡,几乎一口也不沾。这样的厨子不只能做出什么样的鸡来呢。
          • 我做的几样鸡也不错.尤其是烤鸡腿.我有个朋友的孩子每次到我那去玩都要事先通知我,让我烤好鸡腿等着她.附:纸包鸡也成功了,味道很不错!
            • 等着尝你的成功纸包鸡,嘻嘻。
              • I will inform you next time, for sure.
                • 领导问,上次的鸡胗是煮熟了再吵还是直接切了就炒的?
                  • 先让你的领导把“鱼香排骨”的做法贴出来吧。