舅舅结婚的时候表舅来了。他要用他那双不起眼的手，去做９８桌的宴席来招待客人。那时候他已经是颇有名气的一闻香大厨，左邻右舍，认识与不认识的，只要有红白喜事，都会请他掌勺。他把带来的几口大锅往院中一放，开始刷锅、支灶。大人们，阿姨、舅舅们开始帮厨。

依稀记得，他开始做的第一道菜是红烧肉。他将成块的大肉放在一个大锅里用开水滚一下，捞出来，在放在另一个大锅里上上糖色。然后，他会让帮厨们切成方块，摆放在一个个空碗里。再后来，他把每只碗都加上他配制的材料、一闻香黄酱与大头菜，放进蒸笼里去蒸。

新出笼的红烧肉，一碗一碗地排放一排，总给舅舅的新婚日子添加一些喜气。那时候他很高兴地拿出一碗，扣成一碟，送到外婆与我的面前，让我们尝一尝荤鲜。那种肉，入口即化，奇香无比。以至于外婆要表舅收我做徒弟，使他的手艺得一延续。

去年回国探亲，父亲说，想吃我做的红烧肉。可是一闻香的酱菜消失了，我只好用王致和的酱豆与五香大头菜来代替。结果出锅后的东东全不是那种味道不说，就连那肉也是硬的不能再硬，肉香不再，全变质了。