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枫下家园 / 美食天地 / 想自己动手炸油条,又想省油的朋友看过来。自从我改做"短油条“后,用油量少了很多,于是全家就能经常吃到外皮酥脆,内部空心蓬松的自家油条了,再配上一碗自制的豆浆,实在是太满足了!
-yummy4tasty(yummy4tasty);
2023-10-23
{643}
(#15732304@0)
+3
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👍👍👍 不需要豆浆
-235(豹平安);
2023-10-24
(#15734057@0)
+1
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又骗我做油条,十几年了 ,我看了无数视频,从来没成功过。
-ysysning(三果);
2023-10-24
(#15734126@0)
+2
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主要是心急,醒面2小时后不能再揉面,我是悟了10来年才发现的
-duxintiewa(镀锌铁瓦);
2023-10-24
(#15734203@0)
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有说是要隔夜冰冻的,有说要加起泡剂的 ....太多秘籍,到我这里都失效了
-ysysning(三果);
2023-10-24
(#15734215@0)
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实际上是并没有
-killer(_);
2023-10-25
(#15734630@0)
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好奇怪,觉得炸油条好简单,重来没失败过,真想现场看你做,找出失败的原因😊 对,让油条膨胀的方法不少,有的加发酵粉,有的加泡打粉。我是用泡打粉(costco买的)。至于要不要隔夜冷藏(不是冰冻),都可以,如果不隔夜,面团至少醒面1小时以上再操作。可能出现的问题1. 发酵粉或泡打粉是否在有效期内 2 食材的比例要正确 3 油温要到190摄氏度左右,才可以让油条胚下锅 4 油条胚下锅后,不要动它,等5秒左右让它自然浮上油面再用筷子不停的翻动,让它均匀受热,就会看到油条慢慢膨胀变大。
-yummy4tasty(yummy4tasty);
2023-10-25
{447}
(#15734633@0)
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现在油太贵,自己炸油条不合算
-wifi(圆方);
2023-10-24
(#15734211@0)
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油条更贵了啊
-ysysning(三果);
2023-10-24
(#15734213@0)
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可不是,油条2块一根,10根就抵上一桶油了。
-starrystarrynight(StarryNight);
2023-10-24
(#15734218@0)
+1
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这个可以分享一个秘诀多放鸡蛋,我一般放4个,高兴直接6个鸡蛋和面不用水,没法不蓬松。
-235(豹平安);
2023-10-24
{62}
(#15734240@0)
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放洗衣粉可解
-facenorthface(小北);
2023-10-25
(#15734739@0)
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配方字幕的字是白色字又很小实在看着困难😓
-chongxinlaiguo(马佳);
2023-10-24
(#15734136@0)
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我一直用家里最小的不锈钢锅炸油条,省油。记得要用不含铝的泡打粉,健康些。炸完的油,可以烧菜。
-canliu(暗香);
2023-10-24
{219}
(#15734226@0)
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要是能用空气炸锅炸就好了
-dummyfrog(Tigerfrog);
2023-10-25
(#15734541@0)
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分享一个经验。用Costco 卖的发酵好的面团炸,非常方便。
-matthew(不懂就问);
2023-10-24
(#15734251@0)
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就是一箱好多个的那种么?
-april(april);
2023-10-24
(#15734266@0)
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是啊,一箱约300个。可以和朋友分啊。
-matthew(不懂就问);
2023-10-25
(#15734408@0)
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那不就是面包胚子,你做的就是炸面包?
-**🍿;
2023-10-25
(#15734410@0)
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压扁长就是油条
-giss(rr);
2023-10-25
(#15734877@0)
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我做过一次发酵面的,味道没有苏打粉和泡打粉的特有油条脆香味
-canadiansnow(too much);
2023-10-25
(#15734473@0)
+1
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脆感是明矾产生的吧
-wifi(圆方);
2023-10-25
(#15734514@0)
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确实,但是我觉得苏打粉应该有一点点作用。发酵面就是炸馒头和面包,太过松软,味道不一样。
-canadiansnow(too much);
2023-10-25
(#15734523@0)
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costco的面包生胚有两款,
-yummy4tasty(yummy4tasty);
2023-10-25
{868}
(#15734690@0)
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👍👍👍
-235(豹平安);
2023-10-25
(#15734731@0)
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赞好手艺!可惜我吃不了油炸得东西, 嘴容易起泡。
-dolittledu(dolittle);
2023-10-25
(#15734542@0)
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我炸的油条。用的是Costco 的面团。
-matthew(不懂就问);
2023-10-25
{393}
(#15734693@0)
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👍看你的图片就知道你买的是ciabatta的那款。
-yummy4tasty(yummy4tasty);
2023-10-25
(#15734713@0)
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👍👍👍
-matthew(不懂就问);
2023-10-25
(#15734793@0)
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厉害啊!
-ysysning(三果);
2023-10-25
(#15734844@0)