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枫下家园 / 美食天地 / 用meat grinder 和Food Processor 绞出的肉馅有区别吗?
-salama(widget);
2023-12-14
(#15827273@0)
+1
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都是grinder.
-anexplorer(页于);
2023-12-14
(#15827277@0)
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从机械原理上分析,是meat grinder好些
meat grinder是低速旋转,粗细控制由不同刀片和出口板出口大小控制,均匀性好些。food processer是高速旋转刀,一通乱打,结果是粗细不等的混合物,整体粗细由速度和时间决定。
这类似咖啡grinder。高级grinder是和手磨机一样的涡轮刀具,粗细由刀具间隙控制,粒度一致性好。低级的产品是用和blender或food processor类似的旋转平刀乱打,结果是粗细不等的混合体
-naidanac(劳者);
2023-12-14
{349}
(#15827917@0)
+2
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谢谢你的详细解释!我也觉得Grinder绞出来的肉馅是颗粒状,更好吃一些。
-salama(widget);
2023-12-14
(#15829060@0)
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当然有,用meat grinder绞完的肉大小粗细颗粒均匀,用food procssor有可能不均匀,而且有可能会有肥的和筋膜沒有绞碎成块状残留。以前用food processor 绞肉机不太满意,改成grinder之后非常满意,后悔没有早升级
-hyg(泠泠七弦上);
2023-12-14
(#15829080@0)
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你是什么牌子的Grinder?
-salama(widget);
2023-12-14
(#15829090@0)
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Kitchen aid ,厨师机上的配件,非常好用,一大块肉5分钟就绞完了,连加上洗机器十分钟就够了。有金属配件和塑料配件,我买的金属的是铸铝的,感觉可以用一辈子
-hyg(泠泠七弦上);
2023-12-14
(#15829104@0)
+1
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谢谢推荐,值得拥有!
-salama(widget);
2023-12-16
(#15831604@0)