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枫下家园 / 美食天地 / 请问谁做加碱的面条,看着超市的面条都是黄色的,得需要多少碱才能达到那效果,我偶尔放一点根本无颜色,记得小时候面发酸了加点碱没有揉均匀会看到有点黄色
-palwang2000(重现江湖);
8-12
(#16228087@0)
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是这个记忆,煮一下看看水是不是黄色的?
-mangyu(());
8-12
(#16228095@0)
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外面的面条云吞一煮都是黄色
-palwang2000(重现江湖);
8-12
(#16228200@0)
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我也爱吃碱面,外面卖的云吞面就是。
-canliu(暗香);
8-12
(#16228102@0)
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小时候家乡的烧饼油条就专门加了碱,味道有碱香味,和盐一样,也不适合过多
-palwang2000(重现江湖);
8-12
(#16228199@0)
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拿一斤面做个实验,分五份,分别用不同剂量的碱。
-897102(bluebiu);
8-12
(#16228109@0)
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得先把碱放水里融化
-palwang2000(重现江湖);
8-12
(#16228210@0)
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外面卖的黄颜色的油面 我强烈怀疑是加了颜色
-micah(mica);
8-12
(#16228138@0)
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我猜测还是碱,但应该放得很多
-palwang2000(重现江湖);
8-12
(#16228203@0)