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枫下家园 / 美食天地 / 清蒸鱼要点 -sailor(Ocean & Mountain); 11-14 20:52 {744} (#16392778@0) +2

不错👍。蒸15分钟是全程大火？ -shaoxing(绍兴师爷); 00:35 (#16392995@0)

Yes. However if it boils too much, you can lower the heat accordingly. -sailor(Ocean & Mountain); 00:50 (#16393002@0)
广东人不同意，一磅的鱼最多大火7－8分钟。 -xjcjq(rufeng); 07:32 (#16393059@0) +4

鳞要挂掉。第一，不好看，第二，吃着不好吃，影响品味。我发现，老大越来越左了。我假设，老大假如有美国选票，一定投票给三笑。 -111111(快乐老家); 06:16 (#16393028@0)

是的，老大喜欢印度女生。 -hwsddswh(武则天守寡！- 普习金); 09:24 (#16393178@0)

老大以后试一下我的方法，一磅鱼猛火蒸8分钟。然后熄火不离开灶，焖盖5分钟。非常鲜嫩。然后拿出来浇热的葱油酱油 -daliushu(柳成荫); 08:56 (#16393140@0)
你蒸的太久啦，一磅的鱼8分钟，然后关火闷2分钟。不要用盐腌，肉会老。蒸完把水倒了，撒上葱丝，姜丝，热油淋上去，最后加点蒸鱼（豆支）油. 这冰冻的仓扁鱼可以蒸了吃？不腥气吗？ -canliu(暗香); 09:35 (#16393202@0) +2

感觉老大做的是海鱼，冰鲜的海鱼，所以要蒸 15分钟。你们做的都是活鱼：） -killer(_); 09:42 (#16393214@0)

这个放那么多东西，就不叫清蒸了 -jeffrey815(Smartiecat); 09:39 (#16393208@0) +3

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